کنواری ناریل کا تیلایپلی کیشن کی ایک طویل تاریخ ہے اور اسے بیکنگ، فوڈ پروسیسنگ، بیبی فوڈ، میڈیسن، اور خوبصورتی اور جلد کی دیکھ بھال کے شعبوں میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔
سیر شدہ فیٹی ایسڈز کا زیادہ استعمال انسانی صحت کو نقصان پہنچانے کے لیے طویل عرصے سے بری شہرت رکھتا ہے۔آج کل لوگ آہستہ آہستہ سیکھ رہے ہیں کہ اگر قدرتی سبزیوں کے تیلوں میں سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز بھی ہوتے ہیں تو یہ نہیں کہا جا سکتا کہ وہ غیر صحت بخش ہیں، لیکن یہ سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز کی قسم پر منحصر ہے۔لوریک ایسڈ کی طرح، مثال کے طور پر، یہ شارٹ چین (C12)، نسبتاً کم سیچوریٹڈ میڈیم چین سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ اب بھی انسانی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔
تیل صحت کے لیے فائدہ مند ہے یا نقصان دہ اس کا تعین بہت سے عوامل سے ہوتا ہے، جن کا مکمل تعلق فیٹی ایسڈ کی قسم اور تیل کی پیداوار اور پروسیسنگ سے ہوتا ہے۔
ایک مشہور امریکی ماہر غذائیت بروس فائف کے مطابق،ناریل کا تیل iطویل عرصے سے فراموش شدہ صحت کا کھانا۔
عام لوگوں کے اس تاثر کے برعکس کہ "سیچوریٹڈ فیٹس آپ کی صحت کے لیے نقصان دہ ہیں"، ناریل کا تیل نہ صرف ہائی کولیسٹرول اور دل کی بیماری کا سبب بنتا ہے، بلکہ یہ درحقیقت عام کوکنگ آئل سے زیادہ صحت بخش ہے۔ماہرین غذائیت بتاتے ہیں کہ ناریل کے تیل میں موجود میڈیم چین فیٹی ایسڈ دیگر سبزیوں کے تیلوں کے مقابلے میں ہضم کرنے میں آسان ہوتے ہیں، جو جسم کے میٹابولزم کو فروغ دے سکتے ہیں اور ویسکولر ایمبولزم کا سبب نہیں بنتے ہیں۔
وہ ممالک جو سب سے زیادہ پیداوار کرتے ہیں۔ناریل کا تیل iدنیا کوسٹا ریکا اور ملائیشیا ہیں، جہاں کے رہائشیوں کے دل کی شرح اور خون میں کولیسٹرول کی سطح دوسرے ممالک کے مقابلے میں بہت کم ہے۔
ایک اور سروے سے معلوم ہوا کہ جنوب مشرقی ایشیائی ممالک میں جو ناریل کی مصنوعات کا زیادہ استعمال کرتے ہیں، دل کی بیماری کے واقعات صرف 2.2 فیصد ہیں، جب کہ امریکہ میں، جہاں ناریل کی مصنوعات کا استعمال کم ہے، دل کی بیماری کے واقعات 22.7 فیصد ہیں۔
اس کے آسان ہائیڈولیسس، آسان ہاضمہ اور جذب کی خصوصیات کی وجہ سے، ناریل کا تیل نظام انہضام کی خرابیوں اور کمزور ساختوں کے لیے بھی زیادہ موزوں ہے۔cholecystectomy، gallstones، cholecystitis اور pancreatitis کے شکار افراد کو ہر قسم کا تیل نہیں کھانا چاہیے جس میں لانگ چین فیٹی ایسڈ ہوں، لیکن وہ ناریل کا تیل کھا سکتے ہیں۔
روزمرہ کی زندگی میں، کنواری ناریل کا تیل گرم پکوانوں، چٹنیوں یا میٹھوں میں اضافی پوائنٹس شامل کرنے کا ایک خفیہ ہتھیار ہے۔اس کا ذائقہ ہلکا اور مٹی والا ہوتا ہے اور اس کی زیادہ درجہ حرارت کی مزاحمت کی وجہ سے یہ اعلی درجہ حرارت پر بھوننے، بھوننے یا بیک کرنے کے لیے بہت موزوں ہے۔
آلو کو ناریل کے تیل میں بھوننا زمین کی بہترین چیز ہے۔کرکرا اور ہضم کرنے میں آسان ہونے کے علاوہ، آپ کو کھانے سے لطف اندوز ہونے کے دوران بہت زیادہ چکنائی کے استعمال کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
برازیل کے محققین نے پایا ہے کہ آپ کی خوراک میں اضافی کنواری ناریل کا تیل شامل کرنا "اچھے" کولیسٹرول (ایچ ڈی ایل) کی صحت مند سطح فراہم کرتا ہے۔یہاں تک کہ یہ کورونری دل کی بیماری والے لوگوں کو اضافی وزن کم کرنے اور کمر کی لکیر کو کم کرنے میں بھی مدد کر سکتا ہے، یہ دونوں عوامل جو آپ کے دل کی حفاظت کرتے ہیں۔
پوسٹ ٹائم: فروری-28-2022