کھوئی ہوئی کافی

کچھ عرصہ پہلے جب میں ایک مختصر خبر کی ویڈیو دیکھ رہا تھا تو میں نے ایک خبر کا ذکر کیا "کھوئی ہوئی کافی"لوگوں کی نظروں میں لوٹنا، تو اس نے میرا تجسس بڑھا دیا۔خبر میں ایک غیر مقبول اصطلاح کا ذکر کیا گیا۔"تنگ پتی کافی".مجھے ایسی کافی پسند ہے۔یہ پہلی بار ہے کہ میں نے اس اصطلاح کے بارے میں کئی سالوں سے سنا ہے۔میں نے انٹرنیٹ پر کچھ متعلقہ معلومات بھی تلاش کیں، صرف یہ معلوم کرنے کے لیے کہ چند سال پہلے، ہر کوئی بحث کر رہا تھا۔یہ کافیجسے سینکڑوں سالوں سے نظر انداز کیا گیا تھا۔

کیا آپ کو اب بھی یاد ہے کہ پچھلے دو دنوں میں ایک وسیع پیمانے پر گردش کی گئی بیان بازی، یعنی وہ خبرجنگلی کافیمستقبل قریب میں موسمیاتی تبدیلی کی وجہ سے ختم ہو سکتا ہے؟ہم نہیں جانتے کہ یہ غائب ہو جائے گا یا نہیں، لیکن صرف ایک چیز جس کی تصدیق کی جا سکتی ہے وہ ہے موجودہ کافی کی ترقی کے راستے کو پائیدار ترقی کو مدنظر رکھنا چاہیے، لیکن اس بات پر بھی غور کریں کہ ہم کس طرح کافی صنعت کی پوری چین کے ہر لنک کو مشترکہ کوششوں سے فائدہ اٹھانے کا طریقہ۔

انگوسٹیفولیا کافی، جسے اکثر نباتات میں "سیرا لیون ہائی لینڈ کافی" کہا جاتا ہے، درحقیقت جنگل میں موجود 124 کافی پودوں میں سے ایک ہے۔رائل بوٹینک گارڈن (کیو) کے محققین نے اس بات کی تصدیق کی کہ موسمیاتی تبدیلیوں، جنگلات کی کٹائی، کیڑوں اور بیماریوں کی وجہ سے دیگر عوامل کے مشترکہ اثر سے 60 فیصد پودوں کو اب معدوم ہونے کا خطرہ ہے۔اب تک، کافی کی صنعتاس نے تقریباً صرف دو اقسام کی کاشت پر توجہ مرکوز کی ہے: اعلیٰ معیار کی عربیکا اور کم معیار کی لیکن اعلیٰ پیداوار والی روبسٹا، جسے لوگ فہرست میں موجود دیگر جنگلی کافیوں کے بارے میں جانتے ہیں۔بہت کم.

تاریخ میں درج اس نوع کے بارے میں زیادہ تر معلومات 1896 میں رائل بوٹینک گارڈن کے "متفرق معلوماتی بلیٹن" سے آتی ہیں۔ 1898 میں، ٹرینیڈاڈ کے رائل بوٹینک گارڈن سے اکٹھے کیے گئے ایک تنگ پتوں والے پودے نے پھل پیدا کیا۔رائل بوٹینک گارڈن کے انچارج نے اعلان کیا کہ اس کا ذائقہ اچھا ہے اور "بہترین عربیکا" کے برابر ہے۔تاہم، کچھ مغربی افریقی ممالک کے جنگلات میں، جنگلی انگوسٹیفولیا کافی 1954 سے ریکارڈ نہیں کی گئی ہے۔

دسمبر 2018 تک، رائل بوٹینک گارڈنز کے ماہر نباتات، ڈاکٹر ایرون ڈیوس اور گرین وچ یونیورسٹی کے ماہر نباتیات جیریمی ہاگ اس پراسرار پودے کو تلاش کرنے کے لیے سیرا لیون کے لیے روانہ ہوئے۔اسی وقت، ہارون ڈیوس نے نیچر پلانٹس جریدے میں ایک تاریخی رپورٹ شائع کی۔

اس رپورٹ میں بتاتے چلیں کہ اس قسم کی کافی بنیادی طور پر مغربی افریقی ممالک میں اگائی جاتی ہے۔ایک ہی وقت میں، کافی کا ذائقہ عربیکا سے ملتا جلتا ہے، اور یہ 24.9 ° C تک درجہ حرارت برداشت کر سکتی ہے۔رپورٹ میں نشاندہی کی گئی ہے کہ کافی اعلیٰ معیار کی کافی کی کاشت کے لیے موزوں آب و ہوا کے دائرے میں توسیع کرتے ہوئے، کافی کے پودوں کی کاشت ممکن ہے جو موسمیاتی تبدیلیوں کے خلاف مزاحم ہوں اور زیادہ مشکل حالات میں اعلیٰ معیار کی کافی پیدا کریں۔

اس کے علاوہ، انگوسٹیفولیا کافی مغربی افریقہ کے کوٹ ڈی آئیور میں پائی گئی، اور اس پھل کو مونٹ پیلیئر میں سی آئی آر اے ڈی حسی تجزیہ لیبارٹری میں بھیجا گیا۔ان نمونوں کا جائزہ کافی کے ماہرین نے JDE، Nespresso اور Belco جیسی معروف کمپنیوں سے لیا۔اس کے نتیجے میں، 81% جج کافی اور عربیکا کافی میں فرق نہیں کر سکے۔کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ اگلے 5-7 سالوں میں، ہم اس کافی کو ایک اعلیٰ قسم کی کافی کے طور پر مارکیٹ میں آتے ہوئے دیکھیں گے، اور یہ جلد ہی عام شہری بن جائے گی۔