اس طرح کی خوبصورت کافی

کیا آپ کو کبھی ایسی صورتحال کا سامنا کرنا پڑا ہے؟آپ نے اصلیت پر تحقیق کرنے، بھوننے کے طریقہ کار کو سمجھنے اور بھوننے کے مکمل ہونے کے وقت کی تصدیق کرنے میں کافی محنت صرف کی ہے، اور آخر کار انتخاب کیا ہے۔ایک کافی بین, اسے گھر لایا، پیسنا، پینا... ...تاہم جو کافی آپ کو ملتی ہے وہ اتنی مزیدار نہیں ہے جتنی آپ سوچتے ہیں۔

پھر کیا کرو گے؟اس بین کو چھوڑ دیں اور کسی اور میں تبدیل کریں؟ایک منٹ انتظار کریں، شاید آپ نے واقعی آپ پر الزام لگایا ہے۔کافی پھلیاں،آپ "پانی" کو تبدیل کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔

ایک کپ کافی میں پانی ایک اہم جز ہے۔ایسپریسو کافی میں پانی کا حصہ تقریباً 90 فیصد ہے اور فولیکولر کافی میں یہ 98.5 فیصد ہے۔اگر کافی بنانے کے لیے استعمال ہونے والا پانی شروع میں مزیدار نہ ہو تو کافی یقینی طور پر اچھی نہیں ہے۔

اگر آپ پانی میں کلورین کی بو کا مزہ چکھ سکتے ہیں، تو پکی ہوئی کافی کا ذائقہ خوفناک ہوگا۔زیادہ تر معاملات میں، جب تک آپ ایکٹیویٹڈ کاربن پر مشتمل واٹر فلٹر استعمال کرتے ہیں، آپ منفی ذائقہ کو مؤثر طریقے سے ختم کر سکتے ہیں، لیکن ہو سکتا ہے کہ آپ پینے کے لیے پانی کا بہترین معیار حاصل نہ کر سکیں۔ کافی

پکنے کے عمل کے دوران، پانی سالوینٹس کا کردار ادا کرتا ہے اور کافی پاؤڈر میں ذائقہ کے اجزاء کو نکالنے کا ذمہ دار ہوتا ہے۔چونکہ پانی کی سختی اور معدنی مواد کافی کی نکالنے کی کارکردگی کو متاثر کرتا ہے، اس لیے پانی کا معیار بہت اہم ہے۔

01
سختی

پانی کی سختی اس بات کی قدر ہے کہ پانی میں کتنے پیمانے (کیلشیم کاربونیٹ) ہیں۔وجہ مقامی چٹان کے بستر کی ساخت سے آتی ہے۔پانی کو گرم کرنے سے پیمانہ پانی سے باہر نکل جائے گا۔کافی عرصے بعد چاک نما سفید مادہ جمع ہونا شروع ہو جائے گا۔جو لوگ سخت پانی والے علاقوں میں رہتے ہیں ان کو اکثر ایسی پریشانیوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جیسے کہ گرم پانی کے برتن، شاور ہیڈز، اور ڈش واشر، جو چونے کے پیمانے کو جمع کریں گے۔

پانی کی سختی کا گرم پانی اور کافی پاؤڈر کے درمیان تعامل پر بہت زیادہ اثر پڑتا ہے۔سخت پانی کافی پاؤڈر میں گھلنشیل مادوں کے تناسب کو بدل دے گا، جس کے نتیجے میں کیمیکل ساخت کا تناسب بدل جائے گا۔کافی کا رس.مثالی پانی میں سختی کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے، لیکن اگر مواد بہت زیادہ یا اس سے بھی زیادہ ہو تو یہ کافی بنانے کے لیے موزوں نہیں ہے۔

زیادہ سختی والے پانی سے تیار کی گئی کافی میں تہہ داری، مٹھاس اور پیچیدگی کی کمی ہوتی ہے۔اس کے علاوہ، عملی نقطہ نظر سے، کسی بھی کافی مشین کا استعمال کرتے وقت جس میں گرم پانی کی ضرورت ہوتی ہے، جیسےایک فلٹر کافی مشینیا ایک یسپریسو مشین، نرم پانی ایک بہت اہم شرط ہے.مشین میں جمع ہونے والا پیمانہ تیزی سے اس کا سبب بنے گا۔آلہخرابی کے لئے، بہت سے مینوفیکچررز سخت پانی کے علاقوں میں وارنٹی خدمات فراہم کرنے پر غور نہیں کریں گے.

02
معدنی مواد

مزیدار ہونے کے علاوہ، پانی میں صرف تھوڑی مقدار میں سختی ہو سکتی ہے۔درحقیقت، ہم نہیں چاہتے کہ پانی میں بہت سی دوسری چیزیں ہوں، سوائے معدنیات کے نسبتاً کم مواد کے۔

منرل واٹر مینوفیکچررز بوتل پر مختلف معدنی مواد کی فہرست بنائیں گے، اور عام طور پر آپ کو پانی میں کل تحلیل شدہ ٹھوس (TDS)، یا 180°C پر خشک باقیات کی قدر بتائیں گے۔

یہاں اسپیشلٹی کافی ایسوسی ایشن آف امریکہ (SCAA) کی کافی پینے کے لیے استعمال ہونے والے پانی کے پیرامیٹرز پر ایک سفارش ہے، آپ اس کا حوالہ دے سکتے ہیں:

بدبو: صاف، تازہ اور بدبو سے پاک رنگ: کل کلورائن کا مواد: 0 ملی گرام/L (قابل قبول حد: 0 mg/L) پانی میں ٹھوس مواد 180 ° C: 150 mg/L (قابل قبول حد: 75-250 mg /L) سختی: 4 کرسٹل یا 68mg/L (قابل قبول حد: 1-5 کرسٹل یا 17-85mg/L) کل الکلی مواد: تقریباً 40mg/L pH قدر: 7.0 (قابل قبول حد: 6.5-7.5) سوڈیم مواد: تقریباً 10mg/L

03
پانی کا کامل معیار

اگر آپ اپنے علاقے کے پانی کے معیار کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں، تو آپ واٹر فلٹریشن کا سامان بنانے والی کمپنیوں کی مدد لے سکتے ہیں یا انٹرنیٹ پر معلومات تلاش کر سکتے ہیں۔زیادہ تر واٹر فلٹریشن آلات کمپنیوں کو اپنے پانی کے معیار کا ڈیٹا انٹرنیٹ پر شائع کرنا چاہیے۔

04
پانی کا انتخاب کیسے کریں۔

مندرجہ بالا معلومات شاندار ہو سکتی ہیں، لیکن اس کا خلاصہ اس طرح کیا جا سکتا ہے:

1. اگر آپ اعتدال پسند نرم پانی والے علاقے میں رہتے ہیں، تو پانی کا ذائقہ بہتر بنانے کے لیے صرف ایک واٹر فلٹر شامل کریں۔

2. اگر آپ کسی ایسے علاقے میں رہتے ہیں جہاں پانی کا معیار سخت ہے، تو فی الحال بہترین حل یہ ہے کہ کافی پینے کے لیے بوتل بند پانی خریدیں۔